台北。情人節晚餐。夏慕尼新香榭鐵板燒(中山店)－Sandra的分享筆記

這是一篇遲到的文章..(怎麼文章又遲到啦~~來來來~遲到要先罰三杯~~XDD)

上週是西洋情人節，
先前一直很想嚐嚐王品集團旗下的第七個品牌--夏慕尼新香榭鐵板燒
不是太臨時想吃訂不到位，就是剛好有事沒時間，
於是，在一月終於早早訂了二月份的西洋情人節來試試口碑還不錯的夏慕尼鐵板燒!!

餐廳裝潢色調主要以藍、紅、白三色為主，
使用的餐具，主廚制服，到每個鐵板燒區的法式背景照片和座位區~~
法式浪漫的用餐氣氛顛覆鐵板燒的用餐環境，
整體呈現出時尚lounge風~~

用餐開始先上氣泡香檳，甜甜的，可以續杯~
(幫客人續杯裝氣泡香檳的容器是一般的冷水瓶，雖然裡面裝的也不會是高級香檳，
但畢竟是直接在客人面前斟完，換個質感好一點的容器，整個感覺會加分不少喔~~)

左邊有一盤佐料，依序為玫瑰鹽、蒜味美奶滋、洋蔥，
依食材來做搭配使用~
一般吃牛排，和重口味的醬汁比起來，我還是覺得只沾少許的玫瑰鹽最好吃~

<開胃菜>
芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆 (隨季節更替)
運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，巧妙的組合慢慢喚醒味蕾。 --官網

味道還不賴~~

<麵包>
提供兩種不同口感的選擇：帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，
搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。--官網

我喜歡帕瑪森起司麵包溫溫熱熱的，很香很好吃，麵包可以續~
搭配奶油或是蒜味美奶滋都很不錯，我們麵包續了一回~

<湯>
我們選的是象蛂蚌海鮮湯&海鮮濃湯

象蛂蚌海鮮湯：湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，
可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足。--官網

海鮮濃湯：使用新鮮蔬菜及多種豐富海鮮慢火熬煮成濃湯，
另外再搭配特製的起酥棒，口感鮮甜香濃，非常適合冬天品嚐。--官網

<沙拉>

鮭魚千層水果塔：將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片，
加上酪梨醬層層相疊，口感清爽有層次。--官網

選的是鮭魚千層水果塔：以意想不到的煙燻鮭魚、木瓜、起司三種食材結合在一起，
層層堆疊，製造出豐富有層次的口感，海鮮加上水果和起司的組合，
口感意外的融合不衝突，是道頗為驚喜創意料理~

<檸檬Sorbet>

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，
讓您可以盡享主餐的原汁美味。 --官網

<主餐>

主餐的選擇種類很多：
。白蘭地鴨胸。凱薩琳牛排。法式海鮮盤。普羅旺斯雞排海鮮雙拼
。蘋果松阪豬。香蒜牛小排。法式小羊排。牛肉四國捲

凱薩琳牛排(美國)：嚴選來自美國的菲力，主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟，
搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁，將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來。--官網

香蒜牛小排(美國)：選用安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉，
讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香，一口咬下鮮嫩多汁，
勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮。--官網

因為我們都偏愛吃牛肉，所以兩人選了牛肉料理當主餐，
我們選的是凱薩琳牛排&香蒜牛小排~
凱薩琳牛排點了3分熟，肉質吃起來是夠嫩，
但是，牛肉內部紅色比較生的地方，應該是要稍微有點溫溫的溫度，
但內部有些部位我吃起來完全是冷的，
不曉得是牛肉退冰還不夠的關係還是師傅功夫還不到位，
在口味上還不錯，但以上缺點是個人覺得在主餐不是很滿意的部份~